Алтайские специалисты за январь выявили 13 тысяч тонн нестандартного зерна и зернопродуктов

За первый месяц 2024 года специалисты испытательной лаборатории Алтайского филиала
ФГБУ «Центр оценки качества зерна» выявили 13 тыс. тонн зерна и продуктов его
переработки, не соответствующих нормам ГОСТ.

При исследовании пробы от партии 3 тыс. тонн ячменя третьего класса, предназначенного
для продовольственных целей, на органолептические показатели специалисты
лаборатории выявили посторонний кислый запах. Согласно ГОСТ 28672-2019 «Ячмень.
Технические условия» у ячменя должен быть свойственный здоровому зерну аромат, без
плесневых, солодовых, затхлых и других посторонних запахов.
Исследования пробы от партии рисовой крупы массой в 136 тонн показали, что процент
доброкачественного ядра в партии ниже установленных норм ГОСТ 6292-93 «Крупа
рисовая. Технические условия». Этот показатель составил 97,3% при норме не ниже
98,2%. Помимо этого, не соответствовал стандарту кремовый цвет крупы, который
должен быть белым, а также было превышено содержание сорных примесей: 1,64% при
норме не более 0,8%.

В партии пшеничной муки высшего сорта массой в 300 тонн выявили несоответствия
ГОСТ 26574-2017 «Мука пшеничная хлебопекарная. Технические условия» по
органолептическим свойствам. Так, по нормативу у такой продукции должен быть
свойственный пшеничной муке вкус без посторонних привкусов, а у данной партии он
был горьким
Отметим, почти все партии нестандартного зерна и продуктов его переработки
предназначались для реализации внутри страны, кроме одной – продовольственного
ячменя массой в 1,6 тыс. тонн, которая должна была отправиться за рубеж. Исследования
пробы показали, что в партии превышен процент содержания сорной примеси – 3,5% при
норме, определенной международным контрактом, не более 2%. Также этот ячмень имел
несвойственный солодовый запах, что тоже противоречило контракту.
По результатам проведенных исследований все заявители получили протоколы
испытаний. Информация о несоответствии стандартам качества проб зерна и
зернопродуктов направлена в Управление Россельхознадзора по Алтайскому краю и
Республике Алтай.